Coca de forner

Una fleca amb un bon forn de llenya no es pot permetre no coure unes coques de forner. El motiu és el ritme de cocció que ens ofereix el nostre forn. Quan l'escalfem, la temperatura puja tant que abans de palejar el pa podem enfornar unes coques a gairebé 300 ºC quan encara estan vives les brases. El procés de format, estirat i repòs és gradual durant la matinada, fins a l'últim estirat a la mateixa pala, un bon raig d'oli d'oliva, empolsinada de sucre i cap a dins! Quan surt, una ruixada amb anís per cristal·litzar el sucre... No us podeu imaginar la fragància que omple tot l'obrador.


Disponibilitat:
Dimarts, Dimecres, Dijous, Divendres i Dissabte


Tornar Enrere