Coca de forner

Una panaderia con un buen horno de leña no se puede permitir no cocer unas Cocas de Forner. El motivo es el ritmo de cocción que nos ofrece nuestro horno. Al calentarlo, la temperatura sube tanto que antes de palear el pan podemos hornear unas cocas a casi 300ºC cuando aún estan vivas las brasas. El proceso de formado,estirado y reposo es paulatino durante la madrugada, hasta el último estirado en la misma pala, buen chorro de aceite de oliva y espolvoreo de azucar y adentro. Al salir, sin perder tiempo una rociada con anis para cristalizar el azucar... No os podeis imaginar la fragancia que llena todo el obrador.


Disponibilidad:
Martes, Miércoles, Jueves, Viernes y Sábado


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